편식의 개념과 원인 및 편식 아동의 성격

1. 편식의 개념

정순자에 따르면 편식이란 기호 편중 현상으로 특정 음식물에 대해서 특별히 싫어하거나 좋아하는 것을 말하며 그 결과 식품을 골고루 섭취하지 못하고 편중되는 것을 말한다. 아동이 편식을 하게 되면 영양소 섭취의 균형이 깨어지며, 자기중심적인 성격을 형성하게 된다.

 

 

조정희에 따르면 편식이란 좋아하는 음식과 싫어하는 음식의 구별이 심하고 특히 싫은 음식이 많아 좋아하는 것만을 먹게 되는 것이다. 편식은 특정 음식을 좋아하거나 싫어하는 습성이 강해 음식을 가려 먹음으로써 아동의 신체적 정서적 발달에 영향을 미치게 된다. 

 

아동-편식

 

2. 편식의 원인과 문제점

Blass에 따르면 식습관의 발달에 아이와 어머니 사이의 감정적인 연결이 중요하다고 한다. 그리고 식습관과 개인의 생물-심리-사회적인 발달이 분리될 수 없다고 본다. 이병임에 따르면 편식의 원인은 다음과 같다. 첫 번째로, 주변 사람들의 불규칙적인 생활환경과 편식이다. 두 번째로, 과잉보호적인 처리로 영양에 너무 관심을 가지고 걱정하여 잔소리하며 억지로 먹이는 것이다. 세 번째로, 어렸을 때 이유가 늦어지거나 음식의 조리법이 한쪽으로 치우쳤을 경우이다. 네 번째로, 영양에 대한 지식이 없는 경우이다. 다섯 번째로, 가정의 무관심으로 인해 식사 내용이 편중되었을 경우이다. 여섯 번째로, 해당된 음식에 대한 과거의 어떤 불쾌했던 경험이 있는 경우이다. 일곱 번째로, 지역적으로 식품 선택이 제한된 경우이다. 여덟 번째로 반항의 표현이 있는 경우이다. 아홉 번째로 식품 자체의 냄새, 색, 형태, 촉각에 예민한 경우이다. 마지막으로, 간식을 불규칙적으로 해서 식사를 특정한 식품만 골라서 먹는 경우이다.  그리고 정순자에 따르면 편식은 가족, 친구, 학교교육, 매스컴의 영향을 받는다고 한다. 편식이 심하면 건강을 해치고 질병에 대한 저항력이 약해진다. 또한 성인병에도 영향을 미친다. 한춘희에 따르면 편식으로 인한 문제점으로 소화저해, 설사, 지방과다증이 있다. 그리고 전염병에 대한 저항력이 약해지는 것이 있다. 탄수화물이 너무 많은 경우에는 위에 부담이 생기고, 너무 적은 경우에는 근육활동이 나빠진다. 단백질이 너무 많은 경우에는 열의 생산이 높아지고 피로와 활동력이 감퇴된다. 그리고 편식을 하면 피부병과 그 밖의 비타민 결핍증에 걸리기가 쉽다. 편식은 정서에도 영향을 미친다. 양덕배에 따르면, 편식으로 인해 과민, 세심, 흥분과 같은 심리적 긴장과 갈등이 야기된다. 즉, 넓은 의미의 신경증과 연관이 있다. 부모가 편식을 했을 경우 아동도 편식을 하는 경우가 많았다. 편식을 한 아동은 허약한 체질이 많았고, 야뇨증, 신경증을 갖기도 했다. 

 

 

3. 편식 아동의 성격

Erhard에 따르면, 편식을 하는 사람은 괴벽이 있고 남의 눈치를 잘 보며 신경질이 많은 경우가 많다고 하였다. 김교천은 편식이 심한 아동이 신체적, 정신적 발달이 정상 아동보다 낮다고 보았다. 그리고 안정성, 책임감, 지배성, 자신감, 사교성에 있어서도 정상학생보다 결함이 있다고 보았다. 편식을 하는 집단은 심리적으로 불안정할 때 음식이 보기 싫거나 마구 먹는 것으로 스트레스를 해소한다고 하였다. 김명희에 따르면 편식을 하는 집단은 좋은 집단에 비해 적응성, 방어성, 공상성, 사교성이 낮으며 의타성이 높다. 민금옥에 따르면, 편식을 하는 남자 아동은 신경질적이고 냉정하다고 보았다. 그리고 편식을 하는 여아는 냉정하고 침착하며 신경질적이라고 보았다. 이에 비해 비편식 남아는 침착하고 자립심이 강했고, 비편식 여아는 침착하고 자립심이 강했다. 편식은 남, 여 모두의 성격 형성에 큰 영향을 미친다. 편식집단의 성격은 자기중심적인 경우가 많다고 한다. 김기남에 따르면 육식을 좋아하는 집단은 지배성, 공격성, 변화성이 높았다. 그리고 채식을 좋아하는 집단은 자신감, 성취감, 인내력, 자율성이 높았다. 단 음식을 좋아하는 집단은 열등감, 복종성이 높았다. 이향자에 따르면 아동의 식품 선호는 아동의 활동성, 사회성, 책임성, 사려성, 우월성과 높은 상관이 있다고 하였다. 

 

* 참고 - 편식과 아동의 자아개념 및 문제행동의 관계 (송정은, 2003, 고려대 교육대학원)

 

2023.01.27 - [육아] - 우리나라 아동의 식습관 문제 및 개선 방안

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